芸豆角菜籽，又称芸豆角炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芸豆角：500克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将芸豆角洗净，切成约5厘米长的段，去掉两端的老筋。
- 将猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 放入芸豆角段，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新放入锅中，与芸豆角一起翻炒几下，使肉片熟透。
- 出锅前，加入适量的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 芸豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 蚝油是一种提鲜的调味品，可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的芸豆角菜籽就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！