准备材料
- 水萝卜：2根
- 虾仁：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
制作步骤
步骤一：处理水萝卜
- 将水萝卜洗净，去皮。
- 用刀将水萝卜切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。
- 将浸泡好的水萝卜丝捞出，沥干水分。
步骤二：处理虾仁
- 将虾仁去壳，去肠线，清洗干净。
- 用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
步骤三：准备调料
- 大蒜切片，青红椒切丝。
- 准备适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉和食用油。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤五：炒制水萝卜
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香。
- 加入水萝卜丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤六：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 炒至水萝卜丝和虾仁熟透，汤汁收浓。
- 出锅装盘，撒上香葱即可。
小贴士
- 水萝卜丝浸泡在盐水中可以去除多余的水分，使菜品更加爽口。
- 虾仁腌制时加入白胡椒粉可以增加口感和香气。
- 炒制水萝卜时，火候要大，快速翻炒均匀，保持水萝卜的爽脆口感。
这样一道清新爽口、营养满分的水萝卜虾仁就完成了！快快动手尝试一下吧！