山药，这种营养价值极高的食材，在我国的饮食文化中占有重要地位。它不仅口感鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我来为大家分享几个简单又美味的山药家常菜做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
山药炒肉片
原料
- 山药一根
- 猪里脊肉150克
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入山药片，翻炒均匀。
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
- 调入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，出锅即可。
山药炖排骨
原料
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒、盐、糖、胡椒粉适量
步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡。
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨。
- 大火烧开后，转小火炖煮40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 调入适量盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。
山药蒸鸡胸肉
原料
- 山药一根
- 鸡胸肉300克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入开水中焯水去涩味。
- 鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、糖、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 将山药片平铺在盘中，放入腌制好的鸡胸肉片。
- 锅中放入适量清水，放入装有山药和鸡胸肉的盘子，大火蒸10分钟。
- 调入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀，出锅即可。
山药的做法多种多样，以上仅是其中几种简单又美味的家常菜做法。希望这些做法能为大家带来营养与美味，同时也让厨房新手们轻松上手，享受烹饪的乐趣。