炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面，我将分享一道焯水炒卷心菜的做法，保证你做出的卷心菜口感脆嫩，营养满分，而且学起来超级简单！
准备食材
- 卷心菜：1颗（根据人数适量增减）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 植物油：适量
焯水炒卷心菜的做法
1. 准备卷心菜
首先，将卷心菜洗净，切成适口的大小。将青红椒洗净，也切成相同大小的片。
2. 焯水处理
锅中加入适量清水，放入少许盐，水开后将卷心菜放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟，看到卷心菜稍微变软即可捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持卷心菜的脆嫩口感。
3. 炒制
锅中加入适量植物油，油热后放入蒜末和生姜爆香。接着，将焯好水的卷心菜放入锅中快速翻炒均匀。
4. 调味
在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀，让调味料充分融入卷心菜中。
5. 出锅
当卷心菜炒至断生，青红椒也炒至变色时，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使卷心菜更加脆嫩。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道简单又美味的焯水炒卷心菜就做好了！无论是作为家常菜还是待客，都能让你大显身手。快快动手尝试一下吧，保证你一次成功！