小米辣炒牛肉芹菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是家庭聚餐的佳品。下面，我就来揭秘这道菜的制作过程，并分享其丰富的营养功效。
准备食材
- 牛肉：200克
- 芹菜：300克
- 小米辣：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备牛肉：将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
- 处理芹菜：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，生姜、大蒜切片，青葱切段备用。
- 炒牛肉：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒芹菜：锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，接着放入芹菜段，翻炒至芹菜变软。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入小米辣，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 出锅：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
营养功效
肉类营养
- 牛肉：含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及维生素B群、铁、锌等矿物质，有助于增强体力、提高免疫力。
- 小米辣：含有维生素C、维生素E和丰富的辣椒素，具有抗氧化、促进血液循环的功效。
蔬菜营养
- 芹菜：富含钙、磷、铁等矿物质，以及胡萝卜素、维生素C、B族维生素等，具有降血压、降血脂的作用。
- 生姜：具有温中散寒、健胃消食的作用。
- 大蒜：含有丰富的硫化合物，具有抗菌、抗癌的作用。
整体功效
小米辣炒牛肉芹菜这道菜，色香味俱佳，营养丰富，具有以下功效：
- 增强免疫力：牛肉和小米辣中的营养成分有助于提高人体免疫力。
- 促进消化：生姜和大蒜的加入，能够促进食欲，帮助消化。
- 降压降脂：芹菜中的营养成分有助于降低血压和血脂。
总之，小米辣炒牛肉芹菜是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道菜，不仅能满足味蕾，还能为健康加分。