亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——烂肉豇豆。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是下饭的好选择。下面，就让我来一步步教大家如何做出这道美味的烂肉豇豆。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 300克
- 猪肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 香葱 适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 香葱洗净，切成葱花备用。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 炒好的肉末盛出备用。
步骤三：炒制豇豆
- 锅中留底油，下入豇豆段，大火翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至豇豆熟软，汤汁浓稠时，加入葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉末可以提前腌制，这样炒出来的肉更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
亲爱的读者们，以上就是烂肉豇豆的做法。希望你们能够喜欢这道简单又美味的家常菜。在烹饪过程中，如果遇到任何问题，欢迎随时向我提问。祝大家烹饪愉快，享受美食时光！