芦笋和口蘑，这两样食材在厨房里可是小有名气呢！芦笋口感脆嫩，富含多种维生素和矿物质，而口蘑则鲜美多汁，营养价值高。今天，就让我来给大家分享一道简单易学的家常菜——芦笋口蘑，保证不焯水也能鲜香四溢，营养满分！
准备食材
- 芦笋 200克
- 口蘑 200克
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 葱花 适量
制作步骤
1. 芦笋处理
将芦笋洗净，去掉老根部分。切成约5厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
小贴士：焯水可以去除芦笋的苦涩味，但也可以选择不焯水，直接用盐腌制一下，这样能保持芦笋的脆嫩口感。
2. 口蘑处理
口蘑洗净，去掉根部，切成薄片。青红椒洗净，去籽切丝；大蒜切片。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
4. 加入口蘑
将口蘑片放入锅中，翻炒至边缘微黄。
5. 加入芦笋
将焯好水的芦笋放入锅中，与口蘑一起翻炒。
6. 调味
加入适量盐、生抽和少许老抽（可选），翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至芦笋和口蘑熟透，加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 芦笋焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 口蘑切片时，可以切得薄一些，这样更容易入味。
- 调味时，根据个人口味调整盐和生抽的用量。
这样一道简单美味的芦笋口蘑就做好了！鲜香四溢，营养满分，赶快动手试试吧！