香菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱全，适合各种口味。下面，就让我来教你如何轻松做出这道菜吧！
香菜炒肉的食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 100克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
香菜炒肉的烹饪步骤
1. 猪里脊肉切片
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 香菜切段
将香菜洗净，切成段。青红椒洗净，切成片。
3. 炒肉片
锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
4. 炒蔬菜
锅中留底油，加入姜蒜炒香，再放入青红椒片，翻炒片刻。
5. 加香菜炒制
将炒好的肉片重新放入锅中，与青红椒片一起翻炒，加入香菜段，继续翻炒。
6. 调味出锅
加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
香菜炒肉的小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以适当用刀背拍打，使肉片更容易入味。
- 腌制肉片时，生抽、老抽、料酒的比例可以根据个人口味调整。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 香菜炒肉的味道以香辣为主，喜欢清淡口味的可以适量减少辣椒的用量。
这样，一道色香味俱全的香菜炒肉就做好了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的家常菜！