豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养，口感鲜嫩。大白条豇豆因其粗细适中、口感爽滑而深受人们喜爱。今天，就让我来给大家分享一道家常菜——大白条豇豆的做法，保证让你一试难忘，家人都夸好！
选材与准备
选材
- 大白条豇豆500克
- 猪里脊肉200克
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 青红椒适量（可选）
准备
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 姜末、蒜末切好备用。
- 青红椒洗净，切成丝备用。
烹饪步骤
第一步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 肉片炒至断生后，盛出备用。
第二步：炒豇豆
- 锅中留底油，油温5成热时，下入姜末、蒜末炒香。
- 倒入切好的豇豆段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、糖调味，继续翻炒。
第三步：炒熟豇豆
- 豇豆炒至断生，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒丝断生。
第四步：出锅装盘
- 调入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变老。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，不要太多，以免菜肴过于浓稠。
这样一道鲜嫩爽口的大白条豇豆就做好了，简单易学，味道鲜美。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！