茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我们的日常生活中并不少见。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常菜——焯水炒茼蒿。只需简单三步，你就能做出清新口感、营养满分的美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们先来准备好以下食材：
- 新鲜茼蒿：500克
- 蒜末：适量
- 盐：少许
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
焯水
步骤一：清洗茼蒿
将茼蒿洗净，去除根部和老叶，切成段备用。
步骤二：焯水
锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，放入茼蒿段，焯水约1分钟。焯水时间不宜过长，以免茼蒿失去营养和口感。
步骤三：沥干水分
将焯水后的茼蒿段捞出，沥干水分，备用。
炒制
步骤一：热锅凉油
锅中加入适量食用油，大火加热至油温约七成热。
步骤二：爆香蒜末
将蒜末放入锅中，翻炒出香味。
步骤三：加入茼蒿
将焯水后的茼蒿段放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
加入少许盐和鸡精，继续翻炒均匀，让茼蒿充分吸收调味料的味道。
步骤五：出锅装盘
炒至茼蒿断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿失去营养和口感。
- 炒制过程中，要快速翻炒，保持茼蒿的清新口感。
- 茼蒿富含营养，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合各个年龄段的人食用。
通过以上步骤，一道美味可口的焯水炒茼蒿就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！