茼蒿，这种看起来普通却营养丰富的蔬菜，在我们的家常菜中扮演着不可或缺的角色。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对于提高免疫力、促进消化都有很好的效果。今天，就让我来教你几种简单又美味的茼蒿家常菜做法，让你的餐桌变得更加丰富多彩。
茼蒿炒肉丝
准备材料
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
烹饪步骤
- 准备食材：茼蒿洗净，切成小段；猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；青红椒切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 炒肉丝：放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，大火快速翻炒。
- 调味：加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待茼蒿炒至断生，出锅装盘即可。
茼蒿鸡蛋汤
准备材料
- 茼蒿：300克
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 姜末：适量
烹饪步骤
- 准备食材：茼蒿洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
- 煮汤：锅中加水，放入姜末，大火煮开。
- 下茼蒿：将茼蒿放入锅中，煮至断生。
- 打鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀。
- 调味：加入适量盐调味，煮开后即可关火。
- 出锅装盘：盛出放入碗中，撒上葱花点缀即可。
茼蒿豆腐煲
准备材料
- 茼蒿：300克
- 老豆腐：1块
- 香菇：5朵
- 肉末：100克
- 姜末、蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐、生抽、蚝油：适量
烹饪步骤
- 准备食材：茼蒿洗净，切成小段；豆腐切成小块；香菇泡发后切丝；肉末用生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 炒肉末：放入肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐和香菇：将豆腐和香菇放入锅中，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火炖煮10分钟。
- 下茼蒿：将茼蒿放入锅中，煮至断生。
- 调味：加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：出锅装入煲中即可。
这些家常菜做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。快去试试吧，让茼蒿的鲜美滋味为你的餐桌增添一抹亮色！