在繁忙的生活中，家常菜总是最能触动人心。今天，我要向大家介绍一道简单易做、美味营养的家常菜——虾油茭白鸡丝。只需三步，就能让全家人爱不释口，享受美食带来的幸福感。
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 茭白 2根
- 虾仁 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 虾油 1汤匙
制作步骤
第一步：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝；茭白去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝；葱切段，姜切丝。
- 虾仁去壳，挑去虾线，洗净，切成细丝。
- 将鸡丝放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
第二步：炒制鸡丝
- 热锅冷油，油温5成热时，下入鸡丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜丝和葱段爆香。
- 加入茭白丝和青红椒丝，翻炒均匀。
- 倒入鸡丝，加入酱油、盐、鸡精和虾油，快速翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 茭白丝和青红椒丝可以提前焯水，去除草酸，使口感更加鲜嫩。
- 鸡丝腌制时，淀粉可以增加嫩滑的口感。
- 虾油是一种调味品，具有鲜美的海鲜风味，为这道菜增色不少。
这道虾油茭白鸡丝，色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人共享的家常菜。赶快动手试试吧，让美食为您的家庭带来更多欢乐！