家常菜，是每个人生活中不可或缺的一部分。它们简单、美味，而且富含营养。今天，我们就来分享一道简单又营养的家常菜——平菇油菜豆腐的做法。这道菜不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，是一道老少皆宜的美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇：200克
- 油菜：200克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 平菇去根，洗净后撕成小块。
- 油菜洗净，切成段。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
步骤二：炒制平菇
- 锅中放入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
- 加入平菇翻炒至平菇变软，加入适量盐、鸡精/味精调味。
步骤三：炒制油菜
- 另起锅，放入适量食用油，油热后放入油菜翻炒至断生。
- 加入适量盐、鸡精/味精调味。
步骤四：组合翻炒
- 将炒好的平菇和油菜放入同一个锅中，加入豆腐块。
- 加入适量生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
菜品特点
这道平菇油菜豆腐具有以下特点：
- 营养均衡：平菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分；油菜富含维生素、膳食纤维等；豆腐富含植物蛋白、钙质等。
- 简单易做：只需简单的翻炒，即可完成这道美味佳肴。
- 口感鲜美：平菇的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰，口感丰富。
家常菜，就是要这样简单、美味、营养。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道平菇油菜豆腐的！