菠菜，这种绿油油的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的营养佳品。今天，就让我们一起揭开家常菠菜馒头的秘密食谱，让营养翻倍！
准备食材
- 中筋面粉：500克
- 菠菜：200克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：一小勺（可选）
- 盐：一小勺
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将菠菜洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持绿色。
- 将菠菜捞出，用厨房纸巾吸干水分，然后剁成细腻的菠菜泥。
步骤二：酵母溶解
- 在温水中加入干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分溶解。
步骤三：和面
- 将面粉放入盆中，加入糖和盐，混合均匀。
- 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。
- 将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
步骤四：菠菜泥和面
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气。
- 将菠菜泥加入面团中，揉匀，直到菠菜泥完全融入面团。
步骤五：分割和成型
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉圆，然后用拇指在中间按出一个孔洞，形成小馒头形状。
步骤六：二次发酵
- 将做好的小馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
- 发酵好的馒头体积会变大，表面变得饱满。
步骤七：蒸制
- 预热蒸锅，水开后将馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
- 蒸至馒头熟透，表面呈金黄色，即可取出。
小贴士
- 菠菜泥的用量可以根据个人口味调整，喜欢绿色可以多放一些。
- 发酵时间受温度影响，温度较高时发酵时间会缩短，温度较低时发酵时间会延长。
- 蒸馒头时，锅盖上的水珠可能会滴落到馒头上，可以用纱布或蒸笼布挡住。
家常菠菜馒头，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面食。快动手试试吧，让家人一起享受这份营养与美味的双重盛宴！