准备材料
在开始制作冰曲奇之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 芝麻或者巧克力豆（可选）：适量
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至175°C（350°F）。预热烤箱是确保曲奇烘焙均匀的关键步骤。
2. 软化黄油
将黄油从冰箱中取出，放置在室温下软化至可以用手指轻轻按压的程度。软化的黄油更容易与糖混合，制作出更加细腻的曲奇。
3. 打发黄油和糖
将软化的黄油放入一个大碗中，加入细砂糖，使用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现轻盈蓬松的状态。
4. 加入鸡蛋
将鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀，直到完全融合。
5. 混合干性材料
在一个小碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
6. 拌合面团
将混合好的干性材料倒入打发的黄油和糖中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到形成面团。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。
7. 加入芝麻或巧克力豆
如果喜欢，可以在此时加入芝麻或者巧克力豆，搅拌均匀。
8. 分割面团
将面团分成小份，每份约10克左右，揉成圆球状。
9. 烤制曲奇
将面团球放入烤盘上，轻轻压扁成圆形。注意留出足够的空间，因为曲奇在烘焙过程中会膨胀。
10. 烤焙
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-18分钟，或者直到曲奇边缘呈现金黄色。
11. 冷却
将烤好的曲奇从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
小贴士
- 制作冰曲奇时，可以根据个人口味添加不同的坚果、干果或者巧克力碎片。
- 烤箱的温度和曲奇的大小会影响烘焙时间，请根据实际情况调整。
- 烤焙完成后，不要立即从烤盘上取下曲奇，稍微等待一会儿，这样曲奇会更酥脆。
现在，你可以尽情地享受自己亲手制作的酥脆冰曲奇了！无论是作为早餐的小点心，还是下午茶的甜点，冰曲奇都能带来满满的幸福感。