扁芸豆，又称眉豆，是一种常见的豆类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，不仅营养价值高，而且口感独特。今天，就让我来为大家介绍几种家常扁芸豆的做法，让你轻松在家享受美味，告别单调餐桌！
1. 扁芸豆炒肉
材料准备
- 扁芸豆 200克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，再加入扁芸豆翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒，炒至断生即可出锅。
小贴士
- 肉片可以用牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
- 烹饪过程中注意火候，以免扁芸豆炒糊。
2. 扁芸豆炖排骨
材料准备
- 扁芸豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅倒油，油温5成热时放入葱姜爆香。
- 加入排骨翻炒至变色，调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁芸豆，继续炖煮15分钟，最后加盐调味即可出锅。
小贴士
- 排骨可以选择猪肋排或猪脊骨，根据自己的口味选择。
- 炖煮过程中注意火候，以免扁芸豆煮烂。
3. 扁芸豆煲鸡汤
材料准备
- 扁芸豆 100克
- 鸡肉 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；鸡肉洗净，切成小块。
- 热锅倒油，油温5成热时放入葱姜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁芸豆，继续炖煮15分钟，最后加盐调味即可出锅。
小贴士
- 鸡肉可以用土鸡或乌鸡代替，口感更佳。
- 炖煮过程中注意火候，以免扁芸豆煮烂。
家常扁芸豆的做法多种多样，以上只是其中几种。希望这些做法能帮助你在家享受美味，丰富你的餐桌。快动手试试吧！