扁芸豆，这种小小的豆类，蕴含着丰富的营养，是家常菜中的常客。无论是老人还是孩子，扁芸豆都能成为他们的美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘家常扁芸豆的做法，让你轻松在家做出营养美味的一餐。
准备材料
- 扁芸豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：扁芸豆处理
- 将扁芸豆清洗干净，浸泡在水中约2小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的扁芸豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至熟透，捞出备用。
步骤二：猪肉末腌制
- 将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末炒香。
- 倒入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
- 加入煮好的扁芸豆，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的扁芸豆出锅，撒上葱花，即可装盘上桌。
小贴士
- 扁芸豆在煮制过程中，要不断翻动，以免粘锅。
- 猪肉末腌制时，加入生抽和老抽，可以使菜肴更加鲜美。
- 扁芸豆在炒制过程中，不宜加太多水，以免影响口感。
家常扁芸豆，营养丰富，做法简单，是一道适合全家人的美味佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的扁芸豆！