家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。早餐，作为一天的开始，一顿营养美味的主食，不仅能唤醒沉睡的身心，还能让人充满活力。今天，就让我为大家带来一道家常扁青芸豆肉包的制作攻略，学会这招，早餐不再单调。
准备食材
- 中筋面粉：500克
- 扁青芸豆：200克
- 猪肉末：300克
- 生姜：一小块
- 葱花：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：1小勺
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 酵母：5克
- 清水：适量
制作步骤
1. 扁青芸豆准备
扁青芸豆清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至软烂。煮好的扁青芸豆捞出，沥干水分，用擀面杖压成泥状。
2. 肉馅准备
生姜切成末，与猪肉末混合，加入酱油、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 面团制作
酵母用温水溶解，倒入面粉中，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。
4. 面团分割
将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干小剂子，擀成圆形面皮。
5. 包馅
取一个面皮，放入适量肉馅和扁青芸豆泥，捏紧封口，整理成圆形。
6. 蒸制
蒸锅水开后，放入肉包，中火蒸15分钟左右，即可出锅。
注意事项
- 扁青芸豆煮至软烂后，最好用擀面杖压成泥状，这样包出来的肉包更加入味。
- 酱油、老抽、料酒等调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 发酵好的面团要揉搓排气，以免蒸出来的肉包出现蜂窝状。
- 肉包蒸制时间不宜过长，以免肉馅变硬。
家常扁青芸豆肉包，既有肉的鲜美，又有豆泥的软糯，搭配一碗热腾腾的粥，早餐瞬间变得美味无比。学会这道食谱，让你的早餐不再单调，开启美好的一天！