扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅美味可口，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，就让我来为大家揭秘家常扁豆的做法，让你轻松学会，告别挑食烦恼。
扁豆的营养价值
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、镁等多种营养成分。常吃扁豆有助于增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等。
家常扁豆的做法
准备食材
- 扁豆 500克
- 猪肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 扁豆处理：将扁豆去头去尾，撕去两端的筋，洗净后切成小段。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 煸炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒扁豆：锅中留少许油，加入姜蒜末炒香，再加入扁豆段翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。
- 出锅：加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 扁豆不宜炒得过熟，以免失去口感和营养。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。
总结
家常扁豆做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。学会这道菜，不仅能让你告别挑食烦恼，还能让家人享受到美味健康的美食。快来动手试试吧！