扁豆，作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感独特。今天，我们要分享一种简单快捷的扁豆新吃法，只需5分钟，就能做出一道色香味俱全的扁豆佳肴。下面，我们就来详细讲解这道扁豆菜肴的制作过程。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 扁豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成约2厘米长的段。
- 红椒、青椒洗净，去籽切块。
- 大蒜切片。
步骤二：炒制扁豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜片爆香。
- 加入扁豆段，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，继续翻炒。
- 加入红椒、青椒块，继续翻炒。
步骤三：调味出锅
- 翻炒至扁豆变软，青椒、红椒断生。
- 加入适量盐，根据个人口味调整。
- 出锅前，再次翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
注意事项
- 扁豆在烹饪过程中容易熟烂，因此翻炒时要快速，以免烧焦。
- 为了保持蔬菜的色泽和口感，建议使用生抽和老抽进行调味。
- 盐的用量根据个人口味调整，不宜过多。
总结
通过以上步骤，我们成功制作出一道色香味俱全的扁豆佳肴。这道菜肴简单易做，营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的扁豆菜肴！