扁豆，这种看似普通的豆类，却蕴含着丰富的营养，是补气血的好帮手。今天，就让我为大家带来几道家常扁豆食谱，让你在享受美食的同时，还能健康补气血。
扁豆炖排骨
食材：
- 扁豆 200克
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 香葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 扁豆洗净，去掉两头，切成段；排骨洗净，切成块。
- 锅中加水，放入排骨，加入料酒，焯水去血沫。
- 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的排骨、生姜、大蒜、香葱，大火烧开。
- 水开后，转小火炖煮1小时。
- 加入扁豆，继续炖煮30分钟。
- 最后加入酱油、盐、鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
- 扁豆要提前焯水，去除豆腥味。
- 炖煮时间较长，耐心等待，才能吃到软糯的扁豆。
扁豆炒肉片
食材：
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 扁豆洗净，切成段；猪肉切片，加入酱油、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片，炒至变色。
- 加入扁豆，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
- 肉片要提前腌制，使其更加入味。
- 扁豆不宜炒得太久，以免变软。
扁豆烧豆腐
食材：
- 扁豆 200克
- 老豆腐 1块
- 生姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 扁豆洗净，切成段；豆腐切成块。
- 锅中加油，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入扁豆，翻炒至断生。
- 加入豆腐，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
- 豆腐不宜炒得太久，以免变硬。
- 扁豆与豆腐的搭配，营养丰富，美味可口。
家常扁豆食谱，简单易学，营养丰富。快来试试吧，让你的餐桌更加美味又健康！