扁豆，这种看似普通的豆类，却蕴含着丰富的营养价值和美味的口感。它不仅蛋白质含量高，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食中的佳品。今天，就让我来为大家分享几种家常扁豆的做法，让你在享受美味的同时，也能摄取到满满的营养。
扁豆炒肉
准备材料
- 扁豆 200克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜末和生姜炒香。
- 加入腌制好的肉片，炒至变色。
- 放入扁豆丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，炒至断生即可出锅。
扁豆炖排骨
准备材料
- 扁豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜炒香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽调味。
- 倒入清水，没过排骨。
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮15分钟。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
扁豆焖面
准备材料
- 扁豆 100克
- 面条 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；面条煮熟备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜炒香。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、老抽调味。
- 倒入清水，没过扁豆。
- 大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
- 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
扁豆的做法多种多样，以上只是其中几种。希望这些家常扁豆食谱能为大家带来美味与营养的双重享受。在享受美食的同时，也要注重健康，让扁豆成为你餐桌上的常客。