家常扁豆，一道简单却充满温馨滋味的美味佳肴。扁豆作为一种常见的豆类食材，不仅营养丰富，而且做法多样，深受人们的喜爱。本文将为您详细介绍家常扁豆的制作方法、营养价值以及食用小贴士。
一、家常扁豆的制作方法
1. 准备食材
- 扁豆：适量
- 猪肉或鸡肉：适量
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；猪肉或鸡肉切成片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 姜蒜切末，青红椒切丝。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入扁豆段翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
- 待扁豆炒至熟软，加入炒好的肉片和青红椒丝，翻炒均匀即可。
二、家常扁豆的营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆中的蛋白质含量较高，有助于人体补充蛋白质，增强免疫力。
- 膳食纤维：扁豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：扁豆中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于维持身体健康。
- 矿物质：扁豆中含有钾、镁、铁等矿物质，有助于调节血压、促进新陈代谢。
三、食用小贴士
- 扁豆不宜与土豆、菠菜、牛奶等食物同食，以免影响营养吸收。
- 扁豆需充分煮熟，以避免食物中毒。
- 扁豆炒制时，不宜加入过多的油脂，以免影响口感。
家常扁豆，简单的一道家常菜，却蕴含着丰富的营养和温馨的滋味。在忙碌的生活中，学会制作一道美味又营养的家常扁豆，为自己和家人带来一份美好的味蕾享受。