扁豆烧魔芋，这是一道既营养又美味的家常菜，它集合了扁豆的清香与魔芋的Q弹，让人一尝难忘。学会这道菜，你就可以在家享受到餐馆级别的美味，省去了外出就餐的麻烦。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：200克
- 魔芋：200克
- 猪肉：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成段；魔芋切成小块，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
- 放入扁豆段和魔芋块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，再加入清水，水量要没过食材。
- 大火烧开，转中小火炖煮10分钟。
步骤三：调味
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤四：出锅
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，所以在炖煮过程中要耐心，确保扁豆煮熟。
- 魔芋在煮制过程中会吸收汤汁，所以水量要适量。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
通过以上步骤，一道美味营养的扁豆烧魔芋就完成了。学会这道菜，你就可以在家享受到美味的家常菜，再也不用出去吃啦！快来试试吧！