扁豆面，作为一种传统的家常面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来带你一起，简单几步做出地道的家常扁豆面，让你的味蕾享受一场美味的盛宴。
准备材料
- 扁豆面条 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆面条提前用温水泡发，大约30分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝，葱切段，姜蒜切末。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 肉片炒至变色后，加入姜蒜末和酱油，快速翻炒均匀。
- 然后加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。
3. 烹饪面条
- 另起锅，水开后下面条，煮至面条熟透后捞出，过一遍冷水，防止粘连。
- 将煮好的面条放入炒好的肉和蔬菜中，快速翻炒均匀。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆面条不宜煮得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入少量生抽，可以让肉片更加鲜嫩。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感。
通过以上步骤，一道营养美味、地道家常的扁豆面就做好了。快动手尝试一下吧，相信你也能做出让人食欲大开的扁豆面！