夏天来临，酷热难耐，这时候来一碗清爽的凉粉，不仅能消暑解渴，还能给味蕾带来一丝丝的惊喜。扁豆凉粉，作为一道传统的家常凉菜，以其独特的口感和简单的做法，深受大家喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常扁豆凉粉的做法。
准备食材
- 扁豆粉：100克
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒油：适量
- 香菜：适量
- 花生碎：适量
- 芝麻：适量
- 芝麻酱：适量
制作步骤
1. 准备扁豆粉
将扁豆粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成糊状。
2. 烹饪扁豆粉
在锅中加入适量的清水，将搅拌均匀的扁豆粉糊倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止糊底。待锅中的扁豆粉糊开始凝固时，转小火，继续搅拌，直至完全凝固。
3. 切块
将凝固的扁豆粉取出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加劲道。然后，将扁豆粉切成小块，备用。
4. 调味
在碗中，加入适量的盐、鸡精/味精、酱油、醋，搅拌均匀。再加入蒜蓉、辣椒油、香菜、花生碎、芝麻，根据个人口味调整。
5. 混合
将切好的扁豆粉块放入调味碗中，拌匀，使每块扁豆粉都裹上调味料。
6. 上桌
将拌好的扁豆凉粉放入盘中，撒上芝麻酱，即可上桌。
小贴士
- 扁豆粉的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以多加水，喜欢有嚼劲的可以少加水。
- 在烹饪扁豆粉的过程中，一定要不停搅拌，以免糊底。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢甜的可以适量加入糖。
家常扁豆凉粉，简单易做，夏日消暑必备。快来试试吧，让你的夏日生活更加美好！