扁豆角，这种看似普通的蔬菜，其实富含蛋白质和多种维生素，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常扁豆角做法，让蛋白质和营养与美味并存，告别单调，让孩子爱上餐桌。
准备食材
- 扁豆角500克
- 猪里脊肉150克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
制作步骤
1. 扁豆角处理
将扁豆角洗净，去掉两端，切成小段。切好的扁豆角放入开水中焯水，焯水过程中加入少许盐，可以保持扁豆角的翠绿色。
2. 肉末准备
将猪里脊肉切成小丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入肉末
将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入扁豆角
将焯好水的扁豆角放入锅中，与肉末一起翻炒。
6. 调味
加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后，出锅前撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 扁豆角焯水可以去除豆腥味，同时保持其翠绿色。
- 肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
家常扁豆角，简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。赶快动手试试吧，让蛋白质和营养陪伴家人度过美好的一天！