扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，是一道深受人们喜爱的家常菜。今天，就让我们一起学习如何制作一道蛋白质丰富的健康美食——家常扁豆角。
准备材料
- 扁豆角500克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 烧一锅水，加入少许盐，水开后放入扁豆角焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：准备配料
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成与扁豆角相同长度的条。
- 准备适量蒜末和姜末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入红椒、青椒条翻炒均匀。
- 倒入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花提香。
美食小贴士
- 扁豆角焯水可以去除豆腥味，同时使口感更加脆嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 扁豆角不宜炒制时间过长，以免口感变老。
家常扁豆角是一道简单易学、营养丰富的健康美食。通过以上步骤，相信你也能轻松学会这道菜的制作方法。快快动手，为家人和朋友准备一道美味佳肴吧！