扁豆炖鸡，家的味道
扁豆炖鸡是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养均衡。扁豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，鸡肉则肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸，两者搭配，堪称营养满分。
调料配方大公开
基础材料：
- 扁豆：300克
- 鸡肉：500克
- 姜片：5片
- 葱段：适量
调料清单：
- 食用油：适量
- 盐：1茶匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙
- 鸡精/味精：1/2茶匙（可选）
- 清水：适量
烹饪步骤
准备材料：将扁豆洗净，去两头和老筋；鸡肉切成块状，用开水焯水去除血沫。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
炒鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入调料：加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。
炖煮：加入足够的热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮。
加入扁豆：待鸡肉煮至半熟时，加入扁豆，继续炖煮至扁豆变软。
调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精/味精，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
小贴士
- 扁豆不宜炖煮时间过长，以免过于软烂，影响口感。
- 鸡肉焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的鸡肉更加鲜美。
- 炖煮过程中可以适当调整水量，以防止汤汁过多或过少。
家常扁豆炖鸡，简单几步，就能做出一道营养丰富的美味佳肴。快来试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！