扁豆，这种看似普通却蕴含丰富营养的豆类，在我国的饮食文化中有着悠久的历史。它不仅美味，而且营养丰富，具有很好的药用价值。今天，就让我来为大家分享几个家常扁豆菜谱，让你轻松在家做出美味扁豆。
准备食材
在制作扁豆之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 500克
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉 适量
制作步骤
1. 扁豆处理
将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成小段。青红椒洗净，切成小块。
2. 猪肉末处理
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制扁豆
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉末，炒至变色。
4. 加入扁豆
将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
6. 炖煮
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 出锅
待扁豆熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒块，翻炒均匀，即可出锅。
扁豆炒肉
扁豆炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是制作步骤：
1. 准备食材
扁豆、猪肉末、葱姜蒜、青红椒、食用油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
2. 制作步骤
（与上文扁豆炖肉步骤相同）
扁豆炒肉丝
扁豆炒肉丝是一道色香味俱全的菜肴。以下是制作步骤：
1. 准备食材
扁豆、猪肉丝、葱姜蒜、青红椒、食用油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
2. 制作步骤
（与上文扁豆炖肉步骤类似，将扁豆切成细丝，猪肉切成细丝）
扁豆炒鸡蛋
扁豆炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜。以下是制作步骤：
1. 准备食材
扁豆、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、生抽。
2. 制作步骤
（与上文扁豆炖肉步骤类似，将扁豆切成小段，鸡蛋打散）
总结
扁豆的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。希望以上菜谱能为大家带来美味与健康。如果你喜欢这篇文章，不妨分享给你的朋友，一起享受美食的乐趣吧！