扁豆，又称眉豆、饭豇豆，是一种常见的豆类食材，因其丰富的营养价值和药用功效而备受青睐。在中医理论中，扁豆具有健脾化湿、补中益气的作用，特别适合气血两虚的人群食用。下面，我将为大家介绍几款家常扁豆补气血食谱，让你在享受美食的同时，也能补充气血，强身健体。
食材准备
- 扁豆：500克
- 猪里脊肉：150克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
食谱一：扁豆炒肉丝
- 准备食材：将扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入适量料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒扁豆：锅中留底油，下入扁豆丝，加入姜片和葱花，快速翻炒至扁豆丝变软。
- 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量食盐，快速翻炒均匀，出锅即可。
食谱二：扁豆炖排骨
- 准备食材：将扁豆洗净，切成段；排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入扁豆：将炖煮好的排骨捞出，放入扁豆段，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入适量食盐、生抽、老抽调味，出锅即可。
食谱三：扁豆汤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成段；猪骨洗净，剁成小块，焯水去血沫。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入扁豆：将炖煮好的猪骨捞出，放入扁豆段，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入适量食盐、胡椒粉调味，出锅即可。
这些家常扁豆补气血食谱简单易做，营养丰富，美味可口。希望这些食谱能为您的健康生活添上一抹色彩。在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持良好的饮食习惯，让身体健康每一天。