比利时小卷心菜，又称荷兰卷心菜或圆叶卷心菜，是一种营养丰富的蔬菜，它的口感脆嫩，非常适合家常烹饪。今天，就让我带你一起探索比利时小卷心菜的做法，让你在家就能享受到营养美味又简单的小菜。
准备材料
- 比利时小卷心菜 1颗
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 香葱 2根
- 姜片 3片
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 1/4小勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
1. 准备食材
将比利时小卷心菜洗净，切成丝；猪里脊肉切成薄片；青红椒去籽切丝；香葱切段。
2. 腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
4. 炒卷心菜
锅中留少许油，放入香葱和姜片爆香，然后加入卷心菜丝，快速翻炒至卷心菜变软。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、老抽、生抽调味，根据个人口味适量加盐，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
7. 出锅
炒至食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，防止肉片变老。
- 卷心菜不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩口感。
这样一道家常比利时小卷心菜就完成了，简单易学，营养美味。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！