豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，因其口感爽脆、营养丰富而深受人们喜爱。肉丝炒豇豆作为一道家常菜，简单易做，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来揭秘肉丝炒豇豆的做法及其营养功效。
肉丝炒豇豆的做法
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 豇豆 300克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
做法步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，豇豆洗净切成段，蒜末和生姜末备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒豇豆：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入豇豆：将豇豆放入锅中，翻炒至变色。
- 加入肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐，翻炒均匀，炒至肉丝熟透，豇豆断生即可出锅。
肉丝炒豇豆的营养功效
蛋白质
猪肉和豇豆都是优质的蛋白质来源，能够为人体提供必需的氨基酸，有助于增强体质，促进生长发育。
纤维素
豇豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对心血管健康有益。
维生素
豇豆中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A等，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等作用。
矿物质
豇豆中还含有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡，增强骨骼健康。
抗癌成分
豇豆中含有一种名为“豇豆素”的抗癌成分，能够抑制肿瘤细胞的生长，降低癌症风险。
总之，肉丝炒豇豆是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活中，不妨多尝试这道菜肴，为自己的健康加分。