在繁忙的生活中，简单美味的家常菜是每个人都渴望掌握的技能。今天，我要分享给大家的是一道色香味俱全的菜肴——鲜嫩芸豆肉片。只需三个简单步骤，你也能轻松在家中做出这道美味佳肴。
第一步：准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜芸豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选，用于增色增味）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精/味精 适量
第二步：处理食材
芸豆处理：
- 将新鲜芸豆去两端蒂，然后切成小段。
- 在锅中加入足够的水，放入几滴食用油和少量盐，将芸豆焯水约2-3分钟，捞出备用。这样可以去除豆腥味，同时保持芸豆的鲜嫩。
肉片处理：
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟，让肉片入味。
调味料准备：
- 生姜和大蒜切片备用。
- 青红椒去籽切块，如果不喜欢辣的可以去掉青红椒。
第三步：炒制过程
热锅凉油：
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉片：
- 将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒芸豆：
- 在锅中加入少量油，将焯好水的芸豆放入锅中翻炒至断生。
合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与芸豆一起快速翻炒，使肉片和芸豆充分混合。
调味：
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。
出锅：
- 最后加入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
这样，一道色香味俱全的鲜嫩芸豆肉片就完成了！简单易学，美味可口，非常适合忙碌的家人们在家尝试。快去试试吧，保证让你和家人都满意！