茼蒿，这种看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我来教你如何用简单两步，就能做出一道色香味俱全的川菜家常味爆炒茼蒿。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 猪肉：100克
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：清洗茼蒿
- 将茼蒿洗净，切成约5厘米长的小段。
- 将猪肉切成薄片，用生抽、少许老抽和盐腌制10分钟。
- 姜蒜切片，青红椒切丝备用。
第二步：爆炒茼蒿
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜和青红椒翻炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 倒入茼蒿，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、少许老抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 炒至茼蒿断生，汤汁略微收干，即可出锅。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 爆炒时火候要大，动作要快，以保持菜肴的鲜嫩。
这样，一道美味的川菜家常味爆炒茼蒿就完成了。简单两步，让你轻松享受家常美食的魅力。快来试试吧！