麻油木耳皇宫菜，听起来是不是很高贵、很神秘？其实，这道菜在家就能轻松制作，简单易学，而且营养丰富，美味可口。下面，就让我带你一起走进这道家常版的皇宫菜的世界吧！
准备食材
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：处理木耳
- 锅中加水烧开，放入木耳焯水，焯水时间不宜过长，以免木耳变软。
- 焯水后的木耳捞出，沥干水分。
步骤三：炒制
- 锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒，炒至断生。
- 放入焯好水的木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后，加入适量的麻油增香。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的木耳出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 木耳焯水时，可以加入少许盐，这样可以使木耳更加脆嫩。
- 炒制木耳时，火候不宜过大，以免木耳炒糊。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
家常版麻油木耳皇宫菜，简单易学，营养美味。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的美食！