百叶包金针菇，这道菜色香味俱佳，是家常菜中的经典之作。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚。下面，我就来给大家详细讲解一下如何制作这道美味的家常菜。
准备材料
- 百叶：500克
- 金针菇：300克
- 猪肉馅：200克
- 香菇：3朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 百叶用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约为2分钟，捞出后沥干水分。
- 金针菇去根，洗净，切成两半。
- 香菇泡发，去蒂，切成小块。
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀。
步骤二：包百叶
- 将焯好水的百叶铺开，取适量肉馅放在百叶中间。
- 将百叶对折，包住肉馅，用牙签固定。
- 重复上述步骤，直到将所有百叶包好。
步骤三：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入包好的百叶包金针菇。
- 烧开后，转小火炖煮约10分钟。
步骤四：出锅装盘
- 炖煮完成后，捞出百叶包金针菇，沥干水分。
- 将百叶包金针菇摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以去除百叶的腥味。
- 包百叶时，肉馅不宜太多，以免包不住。
- 炖煮时间不宜过长，以免百叶变硬。
这道家常百叶包金针菇制作简单，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。大家不妨尝试一下，相信一定会让你爱不释手！