百合，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，在我们的日常生活中并不少见。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有润肺止咳、清心安神的功效。今天，就让我们一起探索如何将新鲜百合焯水后，制作成一道既营养又美味的家常菜。
百合的营养价值
百合含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。此外，百合中还含有多种生物碱，具有很好的药用价值。常吃百合，可以增强体质，提高免疫力。
焯水百合的预处理
在烹饪百合之前，首先要进行焯水处理。这是因为百合中含有一定的草酸，焯水可以去除草酸，使百合更加美味。以下是焯水百合的步骤：
- 将新鲜百合洗净，去掉老皮和蒂头。
- 将百合切成薄片或小块，根据个人喜好调整。
- 在锅中加入适量清水，放入百合片，大火煮沸。
- 水开后，转小火煮2-3分钟，捞出百合片，用清水冲洗干净。
家常百合菜谱：百合炒肉片
接下来，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——百合炒肉片。
材料
- 新鲜百合：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、生抽、料酒：适量
步骤
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入焯好水的百合片和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 焯水时，水开后转小火煮2-3分钟即可，避免煮得太久，影响口感。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要大，动作要快，保持菜肴的鲜美口感。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常百合菜——百合炒肉片就完成了。快快动手尝试吧，让百合为你的餐桌增添一份健康与美味！