准备材料
- 白菜:适量
- 香菇:适量
- 猪里脊肉:适量
- 粉丝:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
粉丝处理
- 将粉丝提前用温水泡软,泡至无硬芯即可。
- 泡软的粉丝捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
香菇处理
- 香菇去掉根蒂,清洗干净。
- 香菇放入蒸锅中,大火蒸约10分钟,直至香菇变软。
肉丝处理
- 猪里脊肉切成细丝。
- 生姜切片,大葱切段备用。
- 在肉丝中加入少许盐、白胡椒粉、生抽、老抽,抓拌均匀,腌制10分钟。
白菜处理
- 白菜洗净,切成适口的块状。
炒肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉丝。
- 用筷子快速划散肉丝,炒至变色,肉丝炒至断生即可。
- 出锅备用。
炖汤
- 锅中加水,水开后下入香菇。
- 加入泡软的粉丝。
- 加入炒好的肉丝。
- 加入白菜。
- 加入盐、鸡精调味。
煮沸收汁
- 大火烧开,转小火炖煮5-10分钟,直至白菜变软。
- 根据个人口味,加入适量的白胡椒粉、酱油调味。
出锅装盘
- 煮好的白菜香菇肉丝粉丝汤盛出。
- 撒上葱花,即可享用。
注意事项
- 选用新鲜的食材,保证汤品的口感和营养。
- 粉丝提前泡软,以免煮制过程中断裂。
- 肉丝腌制时,加入适量的酱油和老抽,使肉丝更加入味。
- 炖汤时,根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
家常白菜香菇肉丝粉丝汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品,适合全家人享用。学会了这道菜,你也能在寒冷的冬天给家人带来温暖和美味!
