准备材料
- 白菜：适量
- 香菇：适量
- 猪里脊肉：适量
- 粉丝：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
粉丝处理
- 将粉丝提前用温水泡软，泡至无硬芯即可。
- 泡软的粉丝捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
香菇处理
- 香菇去掉根蒂，清洗干净。
- 香菇放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至香菇变软。
肉丝处理
- 猪里脊肉切成细丝。
- 生姜切片，大葱切段备用。
- 在肉丝中加入少许盐、白胡椒粉、生抽、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
白菜处理
- 白菜洗净，切成适口的块状。
炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝。
- 用筷子快速划散肉丝，炒至变色，肉丝炒至断生即可。
- 出锅备用。
炖汤
- 锅中加水，水开后下入香菇。
- 加入泡软的粉丝。
- 加入炒好的肉丝。
- 加入白菜。
- 加入盐、鸡精调味。
煮沸收汁
- 大火烧开，转小火炖煮5-10分钟，直至白菜变软。
- 根据个人口味，加入适量的白胡椒粉、酱油调味。
出锅装盘
- 煮好的白菜香菇肉丝粉丝汤盛出。
- 撒上葱花，即可享用。
注意事项
- 选用新鲜的食材，保证汤品的口感和营养。
- 粉丝提前泡软，以免煮制过程中断裂。
- 肉丝腌制时，加入适量的酱油和老抽，使肉丝更加入味。
- 炖汤时，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
家常白菜香菇肉丝粉丝汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，适合全家人享用。学会了这道菜，你也能在寒冷的冬天给家人带来温暖和美味！