准备材料
在开始之前,我们需要准备以下材料:
- 鸡胸肉 2块(约300克)
- 青红椒 各1个
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 香菜 少许
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 麻油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
制作步骤
1. 准备鸡肉
首先,将鸡胸肉洗净,切成薄片,加入少许生抽和老抽腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
青红椒洗净,切成丝;大葱切段;姜蒜切片;香菜切碎。
3. 炒制鸡肉
热锅倒油,油温5成热时,加入腌制好的鸡胸肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
4. 炒制蔬菜
锅中留少许油,加入姜蒜炒香,再加入青红椒丝和葱段翻炒。
5. 加入豆瓣酱
加入豆瓣酱炒出红油,再加入炒好的鸡胸肉片。
6. 调味
根据个人口味,加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、麻油,翻炒均匀。
7. 出锅装盘
最后,撒上香菜,翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士
- 鸡胸肉在腌制时,可以加入少许料酒,可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制鸡胸肉时,火候要大,快速翻炒,以免肉片炒老。
- 辣椒粉和花椒粉的比例可以根据个人口味调整。
这样一道香辣可口的麻油鸡胸肉就完成了,营养又美味,学会后不用再买外卖啦!快动手试试吧!
