准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 青红椒 各1个
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 香菜 少许
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 麻油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
制作步骤
1. 准备鸡肉
首先，将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许生抽和老抽腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
青红椒洗净，切成丝；大葱切段；姜蒜切片；香菜切碎。
3. 炒制鸡肉
热锅倒油，油温5成热时，加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制蔬菜
锅中留少许油，加入姜蒜炒香，再加入青红椒丝和葱段翻炒。
5. 加入豆瓣酱
加入豆瓣酱炒出红油，再加入炒好的鸡胸肉片。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、麻油，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
最后，撒上香菜，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 鸡胸肉在腌制时，可以加入少许料酒，可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制鸡胸肉时，火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
- 辣椒粉和花椒粉的比例可以根据个人口味调整。
这样一道香辣可口的麻油鸡胸肉就完成了，营养又美味，学会后不用再买外卖啦！快动手试试吧！