准备工作
首先，让我们来准备一下所需的食材和工具：
食材：
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 鸡蛋 1个（可选）
- 面粉 适量
- 植物油 适量
工具：
- 刀
- 菜板
- 碗
- 搅拌勺
- 平底锅或炒锅
- 漏勺
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在切好的鸡胸肉片中加入盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：生姜大蒜切片
- 生姜和大蒜分别切片备用。
步骤三：青红椒切块
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤四：裹粉
- 取一个碗，打入一个鸡蛋（可选），加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。
- 将腌制好的鸡胸肉片放入面糊中，两面裹上面糊。
步骤五：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入裹好面糊的鸡胸肉片，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少量油，放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 将炸好的鸡胸肉片重新放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更嫩滑。
- 腌制鸡胸肉时，加入料酒可以去除腥味。
- 炸鸡胸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制青红椒时，时间不宜过长，以免失去口感。
图片教学
由于无法直接展示图片，以下是一些步骤的描述，你可以根据描述在网络上搜索相关图片：
- 鸡胸肉切片，加入盐、黑胡椒粉等调料腌制。
- 将鸡胸肉片裹上面糊。
- 热锅凉油，放入裹好面糊的鸡胸肉片炸至金黄。
- 锅中留少量油，放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 将炸好的鸡胸肉片重新放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
希望这篇详细的制作步骤能帮助你在家轻松做出美味又健康的鸡胸肉佳肴！