食材准备
- 鸡胸肉 2块
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 少许
- 香菜 少许
- 麻油 2汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备鸡胸肉
将鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
2. 准备蔬菜
大葱切段，姜蒜切片，青椒、红椒切丝，香菜切碎备用。
3. 炒制鸡胸肉
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，取出备用。
4. 炒制蔬菜
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，再加入大葱段翻炒。
5. 加入鸡胸肉
将炒好的鸡胸肉重新放入锅中，加入青椒、红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 淋麻油
最后，加入麻油，快速翻炒均匀，撒上葱花和香菜，出锅即可。
小贴士
- 鸡胸肉腌制时，可以加入一些胡椒粉，使口感更加鲜美。
- 炒制鸡胸肉时，火候要大，快速翻炒，这样鸡肉会更加嫩滑。
- 加入麻油后，可以迅速提升菜肴的香气，让麻油的味道更加浓郁。
- 这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
通过以上步骤，一道麻油香浓、营养满溢的鸡胸肉炒制方法就完成了。这样的菜肴不仅适合家庭日常食用，也是聚会时的佳肴，简单又健康，快快动手试试吧！