在众多肉类中，鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，尤其是对于儿童来说，它更是补充营养的佳品。如何挑选到鲜香不油腻的鸡胸肉，以及如何烹饪出营养满分的儿童美食，下面就来为大家一一揭晓。
一、挑选鸡胸肉的小技巧
观察色泽：新鲜鸡胸肉色泽鲜亮，呈淡粉色或淡黄色，有光泽。如果鸡胸肉颜色暗淡无光，可能已经不新鲜。
闻气味：新鲜的鸡胸肉应无异味，如果有酸臭味，则不宜购买。
检查肉质：新鲜的鸡胸肉肉质紧实，弹性好，有弹性。如果肉质松软，手感黏滑，可能已经变质。
选择部位：鸡胸肉分为大胸和小胸，大胸肉量较多，适合做炒菜或炖菜；小胸肉质较为细腻，适合煎、烤等烹饪方式。
二、鸡胸肉的烹饪方法
清蒸鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、姜片等调料腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，出锅后淋上少许香油即可。
鸡胸肉炒蔬菜：将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，将鸡胸肉炒至变色，再加入蔬菜翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉煮熟切片，加入生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，加入适量的沙拉酱拌匀即可。
鸡胸肉煎蛋：将鸡胸肉切成薄片，用平底锅煎至两面金黄，取出备用。鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，将鸡蛋液倒入锅中，待凝固后加入煎好的鸡胸肉，翻面煎至熟即可。
三、儿童营养满分食谱推荐
鸡胸肉蔬菜粥：将鸡胸肉切成小块，与大米、蔬菜一起煮成粥，适合儿童食用。
鸡胸肉豆腐炖汤：将鸡胸肉切成小块，与豆腐、香菇、胡萝卜等一起炖汤，营养丰富，味道鲜美。
鸡胸肉蔬菜饼：将鸡胸肉切成小块，与面粉、蔬菜混合，做成饼状，煎至两面金黄，口感酥脆。
总之，挑选鲜香不油腻的鸡胸肉，掌握多种烹饪方法，为儿童制作营养满分的美食，让他们的成长之路更加健康、快乐。