在忙碌的生活中，一道简单又营养的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家分享一道美味又营养的佳肴——鸡胸肉烧腐竹。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友小聚的不错选择。
准备食材
- 鸡胸肉：300克
- 腐竹：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
首先，将鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、料酒和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中泡发，泡至软透后捞出，切成段备用。
3. 青红椒切块
将青红椒洗净，切成块状。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
5. 炒鸡胸肉
将腌制好的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。
6. 炒腐竹
锅中留少许油，放入腐竹，加入生抽、老抽、白糖和适量水，翻炒均匀。
7. 加入青红椒
将炒好的鸡胸肉和青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
8. 调味出锅
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腐竹泡发时，可以用温水，这样泡发速度更快。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。
这道鸡胸肉烧腐竹不仅美味可口，而且营养丰富。鸡胸肉富含蛋白质，腐竹则含有丰富的植物蛋白和钙质，青红椒则富含维生素C，是一道非常适合家庭食用的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！