在热闹的集市里，总能闻到各种美食的香气。其中，那金黄酥脆的蛋卷，更是让人忍不住驻足购买。今天，就让我来揭秘集市里新鲜现做的香脆蛋卷秘方，让你在家也能轻松制作出美味的蛋卷！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：30克
- 盐：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。
步骤二：煎蛋卷
- 取一张锡纸或烘焙纸铺在锅中，倒入适量植物油，用刷子均匀涂抹。
- 面糊倒入锅中，用刮刀轻轻摊平，厚度约为1毫米。
- 中小火加热，待面糊底部凝固后，用铲子翻面。
- 煎至另一面也凝固，取出放在晾架上晾凉。
步骤三：卷制蛋卷
- 将煎好的蛋卷对折，然后卷成圆柱形。
- 可以用牙签固定，防止展开。
步骤四：切块食用
- 将卷好的蛋卷切成小块，即可享用。
小贴士
- 煎蛋卷时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 面糊的厚度要均匀，这样煎出的蛋卷才会酥脆可口。
- 可以根据个人口味，在面糊中加入巧克力、水果等食材，制作出更多样化的蛋卷。
现在，你已经掌握了集市里新鲜现做的香脆蛋卷秘方。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的蛋卷，与家人朋友共享这份甜蜜时光！