在这个追求健康生活的时代，既想要美味佳肴，又想要保持身材，似乎成了很多人的难题。今天，就让我们来分享一道既美味又健康的食谱——鸡排香菇西兰花。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合想要减脂的朋友们尝试。
食材准备
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 5朵
- 西兰花 1朵
- 洋葱 1个
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：鸡排制作
- 将鸡胸肉切成厚片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 将腌好的鸡排两面均匀裹上淀粉。
- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入鸡排，中火煎至两面金黄，熟透即可。
步骤二：香菇炖煮
- 香菇洗净，去蒂，用热水泡发。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入香菇，翻炒均匀。
- 加入适量水和盐，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
步骤三：西兰花炒制
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 洋葱切丝，青红椒切丝。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入洋葱丝和青红椒丝，翻炒至断生。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
步骤四：组合成菜
- 将炖煮好的香菇和炖煮液倒入锅中，与西兰花、洋葱丝、青红椒丝混合均匀。
- 加入煎好的鸡排，翻炒均匀。
- 根据口味调整盐和酱油的用量，翻炒均匀即可。
营养分析
这道鸡排香菇西兰花菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。鸡胸肉富含优质蛋白质，低脂肪，有助于减脂。香菇含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有降低胆固醇、提高免疫力等作用。西兰花富含维生素和矿物质，具有抗氧化、抗癌症等功效。洋葱和青红椒则能增加菜肴的口感和营养价值。
小贴士
- 鸡胸肉在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免鸡肉碎裂。
- 香菇炖煮时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 西兰花炒制时，火不宜太大，以免烧焦。
希望这道鸡排香菇西兰花的营养搭配食谱，能帮助大家既能享受美食，又能保持健康。快快动手尝试一下吧！