准备材料
- 鸡胸肉：2块（约200克）
- 生菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
鸡排制作
- 鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，使其更容易入味。
- 腌制鸡排：在鸡排中加入生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、盐和白胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
- 炸鸡排：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
生菜处理
- 生菜洗净：将生菜洗净，切成适口大小的片。
- 焯水：锅中烧开水，放入生菜焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
炒制
- 爆香：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 炒鸡排：将炸好的鸡排放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生菜：将焯好水的生菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入盐调味。
出锅
- 装盘：将炒好的鸡排生菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡排可以用其他肉类代替，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 生菜可以根据个人喜好选择不同的品种，如油麦菜、菠菜等。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免生菜变黄。
- 为了保持生菜的口感，焯水时间不宜过长。
这样一道低脂美味的鸡排炒生菜就完成了，既满足了口感，又兼顾了健康，快快动手试试吧！