Hey，亲爱的烘焙爱好者们！今天我要带大家一起走进甜蜜的世界，学习如何在家制作美味又简单的鸡蛋糕卷。不再单调地依赖外卖，自己动手，丰衣足食！下面，就让我这个烘焙小能手，为大家揭开鸡蛋糕卷的神秘面纱。
一、准备工作
1. 食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 50g
- 植物油 30ml
- 牛奶 30ml
- 柠檬汁数滴（可选）
2. 工具
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 不粘锅或电饼铛
- 擀面杖或叉子
- 切刀
二、制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。将蛋白放在另一个干净的碗中，蛋黄留在一旁备用。
2. 打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（蛋白呈现浓稠、细腻的状态，提起打蛋器蛋白呈弯钩状）。
3. 加入蛋黄和液体
将蛋黄和植物油、牛奶倒入打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
4. 加入面粉
筛入低筋面粉，继续用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
5. 烹饪
热锅凉油，倒入面糊，用刮刀摊平，中火煎至两面金黄。
6. 卷起
待蛋糕饼煎至两面金黄，用刮刀小心卷起，放入模具中定型。
7. 装饰
可根据个人口味加入奶油、水果等装饰。
三、小贴士
- 面糊不要太稀，以免煎好的蛋糕饼不蓬松。
- 烹饪时注意火候，避免煎糊。
- 鸡蛋糕卷可冷藏保存，食用时切片即可。
四、总结
学会在家制作鸡蛋糕卷，不仅可以满足你的味蕾，还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静与快乐。快来动手尝试吧，相信我，你一定会爱上这份甜蜜的DIY美食！🍰💖