在我们的日常生活中，家常菜的制作不仅要求美味，更注重营养与健康。今天，我要向大家介绍一道色香味俱佳，营养丰富的家常菜——鸡蛋粉丝木耳虾仁。这道菜不仅简单易做，而且食材易得，是家庭餐桌上的佳品。
食材准备
- 鸡蛋：2个
- 粉丝：100克
- 木耳：50克
- 虾仁：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
步骤二：炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒粉丝
- 另起锅，加入适量清水，水开后下入粉丝煮至软熟，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末炒香，再加入木耳翻炒至变软。
步骤四：炒鸡蛋
- 锅中留少许油，下入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
步骤五：组合食材
- 取一个大盘子，将粉丝铺在底部，再依次放上虾仁、鸡蛋和木耳。
- 加入适量盐、鸡精、生抽调味，撒上青红椒丝。
- 热锅凉油，将炒好的鸡蛋和虾仁浇在食材上，撒上胡椒粉。
小贴士
- 虾仁腌制时加入胡椒粉，可以增加口感和风味。
- 粉丝煮至软熟即可，不宜煮得太烂。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免炒焦。
这样一道营养美味、简单易做的鸡蛋粉丝木耳虾仁就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！