酱汁鱼是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来带你一起穿越火线，揭秘酱汁鱼的制作方法，让你在家也能轻松做出营养美味又简单的酱汁鱼！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼肉：500克（建议选择刺少的鱼类，如鲫鱼、草鱼等）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理鱼肉
- 将鱼肉清洗干净，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切条，葱切段备用。
步骤二：炸鱼块
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时，放入鱼块炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤三：炒制酱汁
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
- 倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱汁的味道。
步骤四：出锅装盘
- 加入青红椒条和葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的酱汁鱼就完成了！
小贴士
- 鱼肉腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。
- 炒制酱汁时，可以根据个人口味调整酱油、白糖、醋的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道营养美味又简单的酱汁鱼。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！